Cacao fino de aroma
Desde La Convención, Cusco
Cacao Chuncho fino de aroma, cultivado en las montañas de la Amazonía de Cusco. Mazorca, grano, nibs, pasta, manteca y chocolate de origen — para chocolateros y bean to bar.
El recorrido
Acompaña a nuestro cacao chuncho desde la Amazonía de Cusco hasta el producto final.
📍 Quellouno · Cusco01
El origen
Nuestro cacao Chuncho nace en La Convención, Cusco, una variedad nativa reconocida por su perfil fino de aroma, fruto de la altura, el clima y la biodiversidad de la Amazonía.
Trabajamos directamente desde el origen: cosecha, fermentación y secado cuidadosos que preservan el carácter único del cacao chuncho.
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El cultivo
Bajo sombra y biodiversidad, las plantas de cacao chuncho crecen respetando el ecosistema amazónico, generación tras generación.
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La cosecha
Se cosechan las mazorcas maduras a mano, seleccionando el grano en su punto óptimo de madurez — el momento que lo define todo.
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La transformación
El grano fermenta en cajas de madera y se seca lentamente al sol, desarrollando su perfil fino de aroma.
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La calidad
Cuidado en cada etapa: nuestro cacao y chocolate han recibido medallas AVPA París por su fino sabor.
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El resultado
Grano, nibs, pasta, manteca y chocolate de origen — listos para chocolateros y bean to bar.
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Nuestros productos
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Nuestro cacao
Presentación
Presentación
Presentación
Presentación
Los perfiles sensoriales y análisis de laboratorio se publicarán por cada lote.
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Nuestra esencia
Cacao chuncho fino de aroma, cultivado por nuestra familia y trabajado en origen — de la cosecha y la fermentación al bean to bar.
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Para chocolateros
Seleccionamos nuestros mejores lotes de cacao chuncho para chocolateros y bean-to-bar que buscan origen, trazabilidad y perfiles diferenciados.
Ya tenemos clientes en: Argentina · Uruguay 🇦🇷 🇺🇾
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Ven a conocer el origen
La Convención · Cusco · Perú
Cacao chuncho · fino de aroma
Conoce nuestras parcelas, nuestra cosecha y nuestros procesos de fermentado y secado directamente en origen.
